Die afrikanische Küche ist in Europa so gut wie unbekannt, was sehr schade ist. Afrika ist ein interessanter Kontinent mit Mehr …
Schlagwort: Möhren
Aargauer Schnitzel mit Rüeblirahmsauce
Heute gibts Aargauer Küche, schließlich wird der Aargau nicht umsonst „Rüeblikanton“ genannt. Es gibt Schnitzel an einer Rüebli-Rahm Sauce. (de_CH Mehr …
Russischer Salat – Salade Russe
Russischer Salat – seltener auch Salad Olivier genannt – wurde vom französisch-belgischen Koch Lucien Olivier erfunden. Er betrieb ein Restaurant Mehr …
Pilzragout mit Specksemmelknödel, Petersilie und Schnittlauch
Noch Brot vom Vortag übrig? Nicht wegschmeißen, das ist Foodwaste. Besser: Upcycling. Altbackenes Brot eignet sich hervorragend zur Verarbeitung zu Mehr …
Japanisches Chicken Teriyaki mit Pak Choi und Udon-Nudeln
Das letzte Mal war ich 2002 in Japan und ich vermisse die Schlemmereien. Zeit mal eine kulinarische Reise dorthin zu Mehr …
Bündner Gerstensuppe mit Speck
Die Bündner Gerstensuppe ist ein Seelenwärmer für kalte Winterabende, aber auch ein Klassiker in der Gastronomie in Skihütten und dergleichen. Mehr …
Bibimbap – Koranischer gemischter Reis mit mariniertem Rinderhack und Gemüse
Bibimbap, koreanisch 비빔밥 ist die wohl bekannteste Speise der koreanischen Küche. Ursprünglich gedacht um Reste wegzukochen wird das heute auch Mehr …
Westfälischer Linseneintopf mit Mettenden und Würstchen
Über Linsen habe ich schon öfters geschrieben, die gibts in verschiedenen Farben, rote Linsen sind zum Beispiel eher im nahen Mehr …
Bun Bo Nam Bo – vietnamesischer Reisnudelsalat mit marinierten Rinderfleischstreifen
Die vietnamesische Küche ist lecker und reich an Gerichten. Die meisten sind trotzdem sehr einfach zu kochen. Nun, wegen dem Mehr …
Polpettone con cuore di formaggio – Italienischer Hackbraten mit Käse
Gehacktes Fleisch wird in ganz Europa und auch im nahen Osten in 1001 Art zubereitet. Ob in Form von Berliner Mehr …