Polenta wird im Alpenraum in verschiedenen regionalen Küchen Norditaliens, Schweiz, Südösterreich, in den Balkanländern, Frankreich und teilweise auch Spanien gekocht. Mehr …
Kategorie: Italien
Gnocchi con spinaci e gorgonzola – Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola
Gnocchi schmecken an Besten aus Kartoffeln und Hartweizengrieß selbst gemacht. Vorsicht vor dem Müll aus der Tiefkühlabteilung. Die vom Kühlregal Mehr …
Tagliatelle mit Salsiccia und Tomaten
Pasta geht immer, vor allem mit Salsiccia. Diese italienische Wurst habe ich noch nie gebraten sondern immer nur das Brät Mehr …
Polpettone con cuore di formaggio – Italienischer Hackbraten mit Käse
Gehacktes Fleisch wird in ganz Europa und auch im nahen Osten in 1001 Art zubereitet. Ob in Form von Berliner Mehr …
Cannelloni spinaci e ricotta – Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Nachdem ich im Mai eine Rezept für Cannelloni di carne veröffentlicht hatte, kommt jetzt die vegetarische Variante mit Spinat und Mehr …
Risi e bisi veneta – Reis mit Erbsen nach venezianischer Art
Risi e bisi (auch Risibisi) ist eine leckere Art Risotto zuzubereiten. Es wurde in Venedig jeweils am St. Markus-Tag von Mehr …
Penne con Prosciutto di Parma e Zafferano – Penne mit Parmaschinken und Safran
Parmaschinken und Safran, ein Duett mit intensivem Geruch und Geschmack. Ein Wahnsinn, Geschmacksexplosion garantiert. Wichtig ist dabei das es kleine Mehr …
Tagliatelle al salmone affumicato, spinaci, pomodori e pistacchi – Nudeln mit geräuchertem Lachs, Spinat, Tomaten und Pistazien
Lachs mit Pasta kommt immer gut. Am Besten schmeckt es wenn noch etwas Gemüse mit bei ist, in diesem Rezept Mehr …
Bucatini alla Siciliana
Was Bucatini sind habe ich schon hier beschrieben, als Alternative kann man auch Fusilli Bucati Corti (im Bild) verwenden, also Mehr …
Überbackene Aubergine gefüllt mit Hühnchenbrust und Gemüse
Aubergine, das unterschätzte Gemüse. Kann man backen, braten, kochen, alles. Aubergine schmeckt gut und ist sehr gesund, also ran an Mehr …