Hasselback Kartoffeln mit Speck kommen ursprünglich aus Schweden und heißen dort „Hasselbackspotatis“. Eine deutsche Bezeichnung ist „Fächerkartoffeln“. Das Original sind einfach tief eingeschnittene Kartoffeln die mit Butter bestrichen werden, ich verwende dagegen Speckscheiben die ich in die Fächer reinstopfe. Damit gibts das einen herrlichen speckig-salzigen Geschmack und der Geschmacksträger Fett ist auch genügend mit dabei. Mehr …
Jahr: 2024
Champignoncreme-Suppe
Was tut einem gut während der kalten Jahreszeit? Richtig, eine herzhafte Suppe. Wie wäre es mit einer Champignoncreme-Suppe? Sehr geschmackvoll und sehr gesund. Champignons ist ein Pilz der eigentlich überall auf der Welt wächst und ist der wohl älteste Speisepilz der von Menschheit kultiviert wurde. Kleiner Exkurs in Sachen Sprache: Der deutsche Begriff „Champignon“ heißt Mehr …
Kimchi-jjigae mit Huhn
Kimchi-jjigae mit Huhn ist ein Eintopf in dem Kimchi die dominierende Hauptzutat ist. Kimchi ist eine leckere Spezialität aus Korea die vielfältig zubereitet werden kann. Kimchi (koreanisch 김치) ist Chinakohl der zusammen mit Rettich und Chili mit Hilfe von Milchsäurebakterien fermentiert, und dadurch lange haltbar wird. Die Fermentierung verleiht dem Kimchi einen intensiven Geschmack, zusammen Mehr …
Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Rinderhack, Tomaten und Mozzarella
So ein Butternut-Kürbis ist schon ne nette Sache. Die Saison dafür ist eigentlich der Herbst, der hält aber richtig lange und kann auch noch im Februar zubereitet werden. Ein schöner Nebeneffekt ist das der Butternut mit weniger als 2€ pro Stück nicht wirklich teuer ist und schön satt macht. Die weiteren Zutaten sind auch nicht Mehr …
Gemüseeintopf mit Cabanossi-Einlage
Es wird langsam aber sicher Herbst da draußen. Zeit für einen wärmenden satt machenden leckeren Eintopf. Einen Gemüseeintopf mit Cabanossi-Einlage find ich geschmacklich besonders reizend, gibt doch die Wurst dem ganzen einen schönen fleischigen Geschmack. Bei soviel Gemüse muss man allerdings aufpassen das man keine akute Vitamin-Vergiftung kriegt 😉 Wie dem auch sei… Das Rezept Mehr …
Japanisches Katsu Curry mit paniertem Schweineschnitzel und Gemüse
Japan und Curry? Ja! Mit Beginn der Meiji-Restauration öffnete sich Japan. Die Briten waren damals Kolonialmacht in Indien und brachten das Curry nach Japan. Die Japaner haben das begeistert aufgenommen und für die japanische Küche entsprechend etwas angepasst. Original als Fleischeintopf zubereitet, setzten sich mit der Zeit auf andere Gerichte mit Curry durch, zum Beispiel Mehr …