Die Pastaform „Castellane“ entstand relativ spät, so um 1988 herum, vermutlich in Parma. Dank ihrer relativ großen Oberfläche um Vergleich Mehr …
Schlagwort: Pasta
Pasta mit Pesto Calabrese
Pesto heißt in italinisch „zerstoßen“ oder auch „zerschlagen“. Ursprünglich wurden die Zutaten für eine Pestosauce in einem Mörser zerstoßen, mit Mehr …
Tortiglioni mit Paprika, Tomaten und Salsiccia
Paprika und Tomaten sind ein fester Bestandteil der Küche aller Länder im Mittelmeerraum, so auch in Italien. Beides, Paprika und Mehr …
Hörnliauflauf mit Landjäger, Lauch und Wirsing
Hörnliauflauf geht immer, einfach immer. Da werden Schweizer Kindheitserinnerungen wach, hat damals schön fantastisch und tut es heute noch. So Mehr …
Strozzapreti Pollo picante lucifero – Priesterwürger mit teuflisch scharfem Hühnchen
Strozzapreti sind kurze geschwungene Pasta aus Norditalien, aus der Region Emilia-Romagna. Der Name der Pasta, Strozzapreti, bedeutet wortwörtlich übersetzt „Priesterwürger“. Mehr …
Spaghetti Pesto Genovese
Die grüne Pesto Genovese, wer kennt die nicht? Entweder vom italienischen Restaurant oder als schnelle Variante für Zuhause in Form Mehr …
Lasagne alla Bolognese
Ohhh! Ahhh! Jaa! Das sind die Töne die man hört wenn man eine richtig gute Lasagne alla Bolognese hört, riecht Mehr …
Malfatti con Spinaci e Ricotta al sugo di Pomodori – Spinat-Ricotta-Nocken an Tomatensauce
Malfatti sind ursprünglich aus dem Norden von Italien, vermutlich aus der Toscana und irgendwo zwischen Knödel und Gnocchi anzusiedeln. Übersetzt Mehr …
Spaghetti alla puttanesca – Spaghetti an einer scharfen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Sardellen
Spaghetti alla puttanesca heißt auf Deutsch „Spaghetti nach Nuttenart“, klingt seltsam? ist aber so… kann man hier nachlesen. Woher diese Mehr …
Glarner Zigerhörnli
Schabziger ist eine Käsespezialität aus dem Kanton Glarus. Ziger ist ein extrem aromatischer Käse der zum würzen von Speisen verwendet Mehr …