Wer es gerne scharf mag, kommt an der Szechuan-Küche nicht daran vorbei. Eine wichtige Zutat ist Szechuanpfeffer, der botanisch gesehen Mehr …
Schlagwort: Chili
Strozzapreti Pollo picante lucifero – Priesterwürger mit teuflisch scharfem Hühnchen
Strozzapreti sind kurze geschwungene Pasta aus Norditalien, aus der Region Emilia-Romagna. Der Name der Pasta, Strozzapreti, bedeutet wortwörtlich übersetzt „Priesterwürger“. Mehr …
Spaghetti alla puttanesca – Spaghetti an einer scharfen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Sardellen
Spaghetti alla puttanesca heißt auf Deutsch „Spaghetti nach Nuttenart“, klingt seltsam? ist aber so… kann man hier nachlesen. Woher diese Mehr …
Maultaschensuppe mit Hackfleischbällchen
Maultaschen, ein leidiges Thema. Die Schwaben sind so egoistisch, die Rezepte bleiben in den Familien und werden als Staatsgeheimnis gehandhabt. Mehr …
Couscous mit Harissa-Hähnchen
Couscous ist ein Hartweizengrieß welcher große Verbreitung vor allem in Nordafrika hat. Es gibt unzählige Rezepte, Couscous ist aber total Mehr …
Jambalaya Cajun Style
Jambalaya (provençal für Eintopf) ist ein Klassiker der kreolischen Küche aus New Orleans und enthält Einflüsse aus der spanischen, französischen, Mehr …
Spanische Tortilla gepimpt mit Gemüse und Käse
Tortillas sind Soulfood… einfach und schnell und zuzubereiten schmeckt bombastisch. Eigentlich besteht eine Tortilla nur aus Ei, Kartoffeln und Zwiebeln, Mehr …
Mee Goreng Mamak – Gebratene Nudeln mit Huhn
In der Vergangenheit war ich einige Male in Malaysia, teils beruflich, teils als Tourist, habe also einiges an Erfahrungen (gute Mehr …
Spanische Kartoffelspanne mit frischem Chorizo und Chili
Ob diese Pfanne nun wirklich spanisch ist oder nicht, egal, die Chorizo-Wurst macht sie spanisch und mir kommt sie spanisch Mehr …
Frango Piri-Piri à Portuguesa – Portugiesisches Piri-Piri Hühnchen
Frango Piri-Piri, oder auch „portugiesisches Grillhühnchen“ ist eine typische portugiesische Speise. Die portugiesische Küche ist teilweise von der Kolonialzeit beeinflusst Mehr …