Gestern hatte ich 100g Dörrbohnen eingeweicht, viel zu viel. 50g hätten genügt. Auch Kasseler war noch reichlich übrig. Wegschmeißen ist Mehr …
Kategorie: Schweiz
Dörrbohnen mit Rippli/Schüfeli
Dörrbohnen sind ein typisches Schweizer Gericht, sehr intensiv im Geschmack, wie alles gedörrte. Kam leider etwas in Vergessenheit, genießt aber Mehr …
Schinkengipfeli
Schinkengipfeli sind eine Schweizer Speise welche sowohl als Fingerfood bei Anlässen wie auch als Vorspeise und auch einfach als Snack Mehr …
Ghackets mit Hörnli (Rinderhack mit Nudeln nach Schweizer Art)
Ghackets (gehacktes) mit Hörnli sind der Klassiker der Schweizer Küche schlechthin. Ein sehr anspruchsloses, schnell zu kochendes Gericht das allen Mehr …
Safran-Risotto Munder Art
Wie der Risotto vom Schweizer Kanton Ticino in den Kanton Wallis gekommen ist? Weiß keiner mehr. Immerhin sind da ein Mehr …
Cordon Bleu „Swiss Special“ mit Bündnerfleisch, Gruyère und Appenzeller
Cordon Bleu kommt ursprünglich aus dem französischsprachigen Westen der Schweiz und wird traditionell mit einem Kalbsschnitzel, Schinken und Käse zubereitet. Mehr …
Steinpilzrisotto
Steinpilzrisotto ist ein Gericht aus Norditalien bzw. der Südschweiz, also Lombardia und Ticino. Wichtig ist die Wahl des Reises, Basmati Mehr …
Älplermagronen mit Kartoffeln und Speck
Die Amerikaner sagen dazu auch: „Mac’n Cheese done the right way“, in etwa „wie Magronen mit Käse sein sollten“. Der Mehr …