Gnocchi sind auf auf Deutsch übersetzt Klößchen. Sie sind aus Kartoffeln und Hartweizengrieß gemacht. Außerhalb von Italien gibts in den Mehr …
Kategorie: Italien
Fettuccine mit Rinderfilet und Trüffel
Heute brutzelt die Coronakantine mal was ganz spezielles, was ganz luxuriöses das man normalerweise nicht jeden Tag schnabuliert. Nur schon Mehr …
Polenta con Salsiccia
Die Geschichte der Polenta (Maisgrießbrei) geht bis zu den alten Römern zurück, vermutlich hatte schon der alte Julius sich gegönnt. Mehr …
Spaghetti alla Carbonara (original italienisch)
Spaghetti alla Carbonara kommt vermutlich aus der italienischen Region Apennin. Wahrscheinlich wurde das als erstes von Köhlern und Kohlehändlern (ital. Mehr …
Tortellini al forno spinaci e gorgonzola
Tortellini kommen ursprünglich aus der Region um Bologna. Es gibt sehr viele verschiedene Füllungen. Da gibt fleischige Varianten, vegetarische Varianten, Mehr …
Tagliatelle al Ragù Bolognese (nein, keine Spaghetti)
Die Sauce Ragù Bolognese kommt wie der Name es suggeriert aus der norditalinischen Stadt Bologna, eine wunderschöne Stadt. Die Sauce Mehr …
Penne verza a salsiccia dell’ Abruzzo
Penne oder Linguine mit Wirsing und Salsiccia (eine leckere italinische Wurst) sind eine Speise die wohl aus der italienischen Region Mehr …
Cannelloni di carne
Cannelloni sind eine italienische Pasta in Form von etwa 10×1.5cm großen Röhren. Erinnert mich an die Schul-Mensa, aber das geht Mehr …
Steinpilzrisotto
Steinpilzrisotto ist ein Gericht aus Norditalien bzw. der Südschweiz, also Lombardia und Ticino. Wichtig ist die Wahl des Reises, Basmati Mehr …
Bucatini all’ amatriciana
Was sind bitte Bucatini? Röhrenförmige Nudeln. Im Prinzip hohle Spaghetti. Wenn man eine recht dünnflüssige Sauce macht zieht die Sauce Mehr …