Wer sagt denn das vegetarische Gerichte immer langweilig sein müssen? Palak Paneer überzeugt geschmacklich. Der Geschmack kommt vor allen durch die verschiedenen Gewürze, ja es ist eine Geschmacksbombe. Auch vom Schwierigkeitsgrad dürfte das niemanden überfordern. Ausserdem ist so ein Palak Paneer in wenigen Minuten zubereitet, also passend für Homeoffice. Paneer ist ein indischer Weichkäse der Mehr …
Autor: Luc de Louw
Fregola con Salsiccia, Pomodoro, Zucchine e Zafferano
Fregola Tostata ist eine kugelförmige Pasta aus Sardinien welche im Ofen geröstet wird. Meistens wird Fregola zusammen mit Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch genossen. Aber es geht auch anders, mit Salsiccia, einer kleinen Schweinebratwurst, anstelle von Meerestieren. Dazu kann man auch gut und gerne Gemüse beifügen. Was auf jeden Fall rein muss sind Tomaten. Fregola Mehr …
Kanadische Poutine – Streetfood mit Pommes, Käse und Bratensauce
Wer die Poutine mal selbst probiert hat, kommt schwer wieder davon los. Aber bitte nicht zu oft essen, das ist eine Kalorienbombe. Das Rezept ist grundsätzlich immer das Selbe, Pommes, Käse und Bratensauce. Die Toppings können allerdings sehr unterschiedlich sein. Beliebt sind beispielsweise Zwiebeln, Speckstreifen, Rinderhack, Pilze, Steakstreifen etc. Eigentlich ist der Fantasie keine Grenzen Mehr …
Zupa Czosnkowa – Polnische Knoblauchsuppe
Die polnische Küche ist in Europa leider recht unbekannt, was sehr schade ist. Die polnische Küche beinhaltet einiges was nicht nur gut, sondern verdammt gut schmeckt. Die Zupa Czosnkowa kommt aus Schlesien und ist die polnische Variante einer Knoblauchsuppe die es in diversen Varianten in ganz Europa gibt. In Polen gibt es zwei Sub-Varianten, eine Mehr …
Toast mit Ei, Schinken und Frühlingszwiebeln
Es gibt bestimmt einen Namen für diese Speise, keine Ahnung wie der lautet. Vielleicht Omelett im Toast? Ist eigentlich auch egal, Geschmack ist King. Durch Beigabe von Gewürzen und Gemüse wird das sogar nicht ganz so ungesund wie man sich das ausmalt, allerdings macht der Käse das Ganze noch ungesünder. Sollte man nicht jeden Tag Mehr …
Gratinierter Lauch im Schinkenmantel
Lauch enthält viele Spurenelemente und Vitamine, man tut also seinem Körper auch was Gutes wenn man dieses Gemüse schnabuliert. Damit das Ganze nicht allzu gesund wird, kommt in diesem Rezept noch etwas Fleisch, Käse und Fett dazu, quasi als Eiweiß- und Fetteinlage. Trotzdem bleibt die Speise leichtgewichtig, man kriegt keine akute Futternarkose. Woher diese Speise Mehr …
Weißer Spargel an Sauce Hollandaise mit Rohschinken
Der Klassiker in der Spargelsaison schlechthin ist ja Spargel mit Sauce Hollandaise. Normalerweise mache ich meine Saucen immer selber. Wenn allerdings rohes Eigelb mit im Spiel ist, verlasse ich mich lieber auf die Fressalien-Industrie, Dazu mache ich ein paar Kartoffelkroketten und kalter Serrano Schicken Gran Reserva mit extra viel Geschmack. Wichtig finde ich auch das Mehr …
Paneer Pulao – Rezept für Indische Reispfanne
Paneer Pulao ist ein Klassiker der nordindischen Küche. Paneer ist ein indischer Frischkäse aus Kuhmilch und kommt wohl ursprünglich aus dem Region Persien. Vegetarier können sich freuen, das Rezept kommt wie viele indische Speisen ohne Fleisch aus. Mit Paneer lassen sich diverse köstliche Speisen zaubern, einige gibts auch in Europa in indischen Restaurants. Leider servieren Mehr …
Pasta alla Zozzona – „schmutzige Pasta“ mit Salsiccia, Speck und Ei
Pasta alla Zozzona sind eine wilde Mischung aus Amatriciana und Carbonara anreichert mit Salsiccia und Tomaten und anderen Zutaten. Die Fressalie ist in Rom und der ganzen Region Latium sehr beliebt. Ist ja auch kein Wunder, schmeckt bombastisch gut, schnell zubereitet und sättigt schnell, heftig und nachhaltig. Kein Alltagsessen, zu viele Kalorien. Zozzona kann „Dreckschwein“ Mehr …
Gefüllte Champignons mit Spinat und Gorgonzola auf Spiegel von Tomatensauce
Noch Champignons übrig von der Grillparty? Wenn da noch Gorgonzola und Blattspinat mit im Kühlschrank rumgammelt kann man da was duftes daraus bauen. Essen wegschmeißen ist immer eine schlechte Idee, besser man tut das upcyclen, schmeckt meistens besser als man denkt, manchmal sogar besser als das ursprünglich vorgesehen ist. Um das Ganze noch etwas schmackhafter Mehr …