Conchiglioni sind große muschelförmige Pasta aus Hartweizen. Ursprünglich kommen die Conchiglioni aus der italienischen Region Kampanien und wurden früher auch „Abissine“ genannt. Die Pasta eignet sich hervorrangend für Gerichte wie Ragù di Salsiccia, Pasta all‘ Ortolana, Conchiglioni ripieni di funghi mt Pilzen, oder eben dieses Rezept mit einer Füllung mit Spinat und Ricotta, einem leckeren Mehr …
Jahr: 2023
Ajvar-Suppe mit Rinderhack
Ajvar ist eine Paste aus Paprika und Aubergine welche vor allem auf dem Balkan genossen wird. Ursprünglich kam Ajvar wohl aus der Türkei und blieb nach dem Rückzug des osmanischen Reiches dort hängen. Die meisten Leute kennen Ajvar als Zutat für Djuvec-Reis, man kann damit aber auch anderes leckeres anstellen. Ajvar kann beispielsweise als vegetarischen Mehr …
Gurkensalat mit Joghurtdressing
So ein Gurkensalat ist einfach toll. Egal ob als Beilage zu einer leckeren Grillade oder einfach so zwischendurch, passt. Man kann Gurkensalat mit einer Vinaigrette Sauce machen oder eben etwas reichhaltiger mit einem Joghurtdressing. Das (kleine) Problem mit Gurkensalat ist, er wird oft zu wässrig, deshalb einfach nach dem Scheiden mit etwas Salz bestreuen und Mehr …
Kohlrouladen mit Chinakohl und Speckstreifen
Trotz seinem Namen wird der Chinakohl nicht nur in China angebaut, sondern weltweit. Man kennt den Chinakohl auch in fermentierter Form als Kimchi und wird in Korea und Japan genossen, aber das ist eine andere Story. Heute machen wir Kohlrouladen, eine typisch deutsche Speise mit diesem leckeren und gesunden Kohl. Die Zutaten sind für vier Mehr …
Rindspfeffer mit Bratkartoffeln
Pfeffer ist ein typisches Herbstgericht, normalerweise mit Wild wie beispielsweise Reh zubereitet. In der Schweiz kennt man das Gericht auch mit Fleisch vom Rind oder Kaninchen und ist eher unabhängig von der Saison, üblicherweise aber nur in der kalten Jahreszeit gekocht und serviert. Durch das sehr lange marinieren in Rotwein wird das Fleisch mit Hilfe Mehr …
Indonesische Tempeh-Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Tempeh sind leckere Scheiben aus fermentierten gekochten Sojabohnen. Ursprünglich aus Indonesien sind Tempeh mittlerweile weltweit bekannt und erhältlich. Veganer sehen das als Fleischersatz, meiner Meinung nach Quatsch, es ersetzt kein Fleisch sondern ist was total eigenes. Wie dem auch sei, zusammen mit viel Gemüse kann man das lecker braten und mit etwas Reis servieren. Als Mehr …