Inspiriert wurde dieses Gericht von der Speisekarte eines kleinen Restaurants in Ilmenau, Thüringen. Die Speise dort hieß „Wirtins schärfste Pfanne“. Das Restaurant hat leider die Coronapandemie nicht überlebt. Aber man kann das natürlich auch selber kochen. Das originale Rezept enthielt allerdings weniger Gemüse, Blumenkohl passt allerdings perfekt rein und ist gesund. Zur weiteren Vitaminanreicherung habe Mehr …
Jahr: 2023
Spanischer Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo
Kichererbsen keinen besonders starken Eigengeschmack, also muss da noch einiges mit rein damit es nicht nur gesund ist, sondern auch schmeckt. Da bieten sich weitere Gemüse wie Tomaten, Chili, Spinat etc. an, ein paar Scheiben Chorizo haut dem Fass den Boden raus. Alternativ können da auch noch grüne Bohnen mit rein, dann wirds noch gesünder. Mehr …
Hähnchenbrustfilet an Tomaten-Kapern-Käuter-Sauce
Hähnchenbrustfilet ist ein Stück Fleisch das sehr universell einsetzbar ist. Hähnchenbrustfilet an Tomaten-Kapern-Käuter-Sauce ist sehr schmackhaft und nicht ganz so ungesund. Als Beilage gibt es gekochte grüne Bohnen um Speckmantel, auch sehr lecker, auch sehr gesund. Hülsenfrüchte enthalten sehr viele Vitamine und pflanzliche Eiweiße, der Speckmantel liefert noch ein paar tierische Eiweiße obendrauf. Das Gericht Mehr …
Italienischer Bohnensalat mit Thunfisch
Was gibt es im Sommer schöneres als einen reichhaltigen Salat der gesund und sättigend ist? Naja ein leckerer Salat, ein Italienischer Bohnensalat mit Thunfisch. Das die Italiener kochen können sollte mittlerweile als Allgemeinwissen weltweit in der Bevölkerung angekommen sein. Heute gibt es einen sehr gesunden Bohnensalat mit frischen grünen Bohnen, dazu noch weiße Riesenbohnen. Beides Mehr …
Palak Paneer – Indisches Curry mit Spinat und Käse
Wer sagt denn das vegetarische Gerichte immer langweilig sein müssen? Palak Paneer überzeugt geschmacklich. Der Geschmack kommt vor allen durch die verschiedenen Gewürze, ja es ist eine Geschmacksbombe. Auch vom Schwierigkeitsgrad dürfte das niemanden überfordern. Ausserdem ist so ein Palak Paneer in wenigen Minuten zubereitet, also passend für Homeoffice. Paneer ist ein indischer Weichkäse der Mehr …
Fregola con Salsiccia, Pomodoro, Zucchine e Zafferano
Fregola Tostata ist eine kugelförmige Pasta aus Sardinien welche im Ofen geröstet wird. Meistens wird Fregola zusammen mit Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch genossen. Aber es geht auch anders, mit Salsiccia, einer kleinen Schweinebratwurst, anstelle von Meerestieren. Dazu kann man auch gut und gerne Gemüse beifügen. Was auf jeden Fall rein muss sind Tomaten. Fregola Mehr …
Kanadische Poutine – Streetfood mit Pommes, Käse und Bratensauce
Wer die Poutine mal selbst probiert hat, kommt schwer wieder davon los. Aber bitte nicht zu oft essen, das ist eine Kalorienbombe. Das Rezept ist grundsätzlich immer das Selbe, Pommes, Käse und Bratensauce. Die Toppings können allerdings sehr unterschiedlich sein. Beliebt sind beispielsweise Zwiebeln, Speckstreifen, Rinderhack, Pilze, Steakstreifen etc. Eigentlich ist der Fantasie keine Grenzen Mehr …
Zupa Czosnkowa – Polnische Knoblauchsuppe
Die polnische Küche ist in Europa leider recht unbekannt, was sehr schade ist. Die polnische Küche beinhaltet einiges was nicht nur gut, sondern verdammt gut schmeckt. Die Zupa Czosnkowa kommt aus Schlesien und ist die polnische Variante einer Knoblauchsuppe die es in diversen Varianten in ganz Europa gibt. In Polen gibt es zwei Sub-Varianten, eine Mehr …
Toast mit Ei, Schinken und Frühlingszwiebeln
Es gibt bestimmt einen Namen für diese Speise, keine Ahnung wie der lautet. Vielleicht Omelett im Toast? Ist eigentlich auch egal, Geschmack ist King. Durch Beigabe von Gewürzen und Gemüse wird das sogar nicht ganz so ungesund wie man sich das ausmalt, allerdings macht der Käse das Ganze noch ungesünder. Sollte man nicht jeden Tag Mehr …
Gratinierter Lauch im Schinkenmantel
Lauch enthält viele Spurenelemente und Vitamine, man tut also seinem Körper auch was Gutes wenn man dieses Gemüse schnabuliert. Damit das Ganze nicht allzu gesund wird, kommt in diesem Rezept noch etwas Fleisch, Käse und Fett dazu, quasi als Eiweiß- und Fetteinlage. Trotzdem bleibt die Speise leichtgewichtig, man kriegt keine akute Futternarkose. Woher diese Speise Mehr …