Heute geht die Reise der Kantine auf den indischen Subkontinent, klar das da was fantastisches dabei raus kommt. Das Gericht Butter Curry Chicken mit Joghurt wurde vermutlich in den 1950er Jahren von pakistanischen Einwanderer in der indischen Stadt Dehli erfunden. Ab dem 1970er Jahren wurde dieses Gericht auch international bekannt und geliebt.
Der Joghurt und die Butter erlaubt es auch Fleisch zu verarbeiten das im Kühlschrank schon etwas trocken geworden ist, dem Geschmack fällt da keinen Zacken aus der Krone.
Die vielfältgen Gewürze wandeln diese Speise zu einer wahren Geschmacksexplosion. Butter Curry Chicken mit Joghurt ist übrigens nicht besonders scharf, geht auch für den europäischen Gaumen ohne Probleme.
Zutaten
- Eine Hühnchenbrust
- 150g Joghurt (natur)
- 50g Butter
- Drei Frühlingszwiebeln
- Zwei bis drei Knoblauchzehen
- Eine Tomate
- 1dl Basmatireis
- Etwas Ingwer, frisch oder als Pulver
- Chilipulver nach belieben
- Eine halbe rote scharfe Chilischote
- 2 TL Kurkuma
- 1 EL Curry Madras
- 2EL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Alle Gewürze in eine Schale geben
- Joghurt und einen kleinen Schluck Essig in die Schale beigeben, gut umrühren
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Schale geben, sehr gut umrühren und für ca. 3h im Kühlschrank ziehen lassen
- Tomaten waschen und würfeln
- Frühlingszwiebeln schräg in feine Scheiben schneiden
- In der Zwischenzeit den Reis waschen (damit er nicht zusammenklebt) und mit entsprechend Wasser und Salz in den Reiskocher geben
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten beigeben, während ca. 5min köcheln lassen
- Das Hühnchen mit der Sauce in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und das Ganze auf Stufe 3 mit Deckel drauf kochen lassen
- Ca. die Hälfte der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, nochmal umrühren
- Reis in einem tiefen Teller anrichten, in der Mitte eine Mulde bilden
- Das Hühnchen in die Mulde geben, den Rest der Frühlingszwiebeln oben drauf streuen und sofort servieren und genießen