Lauch enthält viele Spurenelemente und Vitamine, man tut also seinem Körper auch was Gutes wenn man dieses Gemüse schnabuliert. Damit das Ganze nicht allzu gesund wird, kommt in diesem Rezept noch etwas Fleisch, Käse und Fett dazu, quasi als Eiweiß- und Fetteinlage. Trotzdem bleibt die Speise leichtgewichtig, man kriegt keine akute Futternarkose. Woher diese Speise Mehr …
Monat: Mai 2023
Weißer Spargel an Sauce Hollandaise mit Rohschinken
Der Klassiker in der Spargelsaison schlechthin ist ja Spargel mit Sauce Hollandaise. Normalerweise mache ich meine Saucen immer selber. Wenn allerdings rohes Eigelb mit im Spiel ist, verlasse ich mich lieber auf die Fressalien-Industrie, Dazu mache ich ein paar Kartoffelkroketten und kalter Serrano Schicken Gran Reserva mit extra viel Geschmack. Wichtig finde ich auch das Mehr …
Paneer Pulao – Rezept für Indische Reispfanne
Paneer Pulao ist ein Klassiker der nordindischen Küche. Paneer ist ein indischer Frischkäse aus Kuhmilch und kommt wohl ursprünglich aus dem Region Persien. Vegetarier können sich freuen, das Rezept kommt wie viele indische Speisen ohne Fleisch aus. Mit Paneer lassen sich diverse köstliche Speisen zaubern, einige gibts auch in Europa in indischen Restaurants. Leider servieren Mehr …
Pasta alla Zozzona – „schmutzige Pasta“ mit Salsiccia, Speck und Ei
Pasta alla Zozzona sind eine wilde Mischung aus Amatriciana und Carbonara anreichert mit Salsiccia und Tomaten und anderen Zutaten. Die Fressalie ist in Rom und der ganzen Region Latium sehr beliebt. Ist ja auch kein Wunder, schmeckt bombastisch gut, schnell zubereitet und sättigt schnell, heftig und nachhaltig. Kein Alltagsessen, zu viele Kalorien. Zozzona kann „Dreckschwein“ Mehr …
Gefüllte Champignons mit Spinat und Gorgonzola auf Spiegel von Tomatensauce
Noch Champignons übrig von der Grillparty? Wenn da noch Gorgonzola und Blattspinat mit im Kühlschrank rumgammelt kann man da was duftes daraus bauen. Essen wegschmeißen ist immer eine schlechte Idee, besser man tut das upcyclen, schmeckt meistens besser als man denkt, manchmal sogar besser als das ursprünglich vorgesehen ist. Um das Ganze noch etwas schmackhafter Mehr …
Pasta alla Trasteverina
Trastevere ist ein Stadtteil von Rom, der Hauptstadt von Italien und gilt als der ursprünglichste Stadtteil. Heute gibts was aus genau diesem Stadtteil: Pasta alla Trasteverina. Die Italiener greifen meistens zu Spaghetti, andere lange Pasta wie Linguine oder Tagliatelle sind auch möglich. Eigentlich gehört da eine kleine Dose Thunfisch mit rein, wenn man keinen mehr Mehr …