Die Bündner Gerstensuppe ist ein Seelenwärmer für kalte Winterabende, aber auch ein Klassiker in der Gastronomie in Skihütten und dergleichen. Mehr …
Kategorie: Schweiz
Flädlisuppe mit Fleischkügelchen und Curry-Croûtons
Eine ideale Vorspreise vor einem üppigen Mahl. ganz einfach zu machen…. Zutaten 2dl Rinderbrühe oder 1dl Rinderfond mit 1dl Wasser Mehr …
Steak an getrüffelter Rahm-Schabzigersauce mit Fenchel
Heute gibt es ganz edles Reste-Essen. Gestern gab es Pho Bo, also vietnamesische Suppe mit Rind, es blieb aber ein Mehr …
Brot-Steinpilz-Suppe mit Speck
Brotsuppe nach altem Schweizer Rezept. Brotsuppen sind in ganz Europa als Arme-Leute-Essen bekannt. Außerdem kann man so trockenes Brot upcyclen, Mehr …
Lauchsuppe mit Trüffelziger, Käse und Kartoffeln und Rinderhackfleisch
Lust auf Suppe im Winter? Etwas mit Rinderhack macht die Vorstellung daran noch besser. Wenn dann noch Lauch und Schmelzkäse Mehr …
Capuns – Bündner Mangoldwickel
Capuns ist eine Schweizer Spezialität aus den Bündner Bergen und schmeckt herrlich, wie der Rest der Küche des Kanton Graubünden. Mehr …
Glarner Zigerhörnli
Schabziger ist eine Käsespezialität aus dem Kanton Glarus. Ziger ist ein extrem aromatischer Käse der zum würzen von Speisen verwendet Mehr …
Jacqueri Neuchâteloise
Jacqueri Neuchâteloise ist eine traditionelle Speise die an der Fête de vendanges, also dem Winzerfest von Neuchâtel (Neuenburg, NE, Schweiz) Mehr …
Piccata „Milanese“ mit Spaghetti und Tomatensauce, eine typische Schweizer Speise
Anders als der Name suggeriert ist das keine italienische Speise, hat mit Mailand ungefähr gleich viel zu tun wie ein Mehr …
Verlorene Eier in Spinat
Verlorene Eier in Spinat ist ein Gericht das meine Mutter öfters mal gekocht hatte, da werden Erinnerungen wach. Komischerweise habe Mehr …