Der Sommer verlangt nach sommerlichen Gerichten. So einfach ist das. Griechenland ist von Sonne sehr verwöhnt, schon fast zu verwöhnt. Lass uns was griechisches braten um in die Ferne zu schweifen. Bifteki Gemista sind griechische Rinderhacksteaks gefüllt mit Fetakäse und Tomaten, gibt in jedem griechischen Restaurant, zu Hause schmeckt es aber immer noch am Besten. Mehr …
Autor: Luc de Louw
Kritharakisalat – Griechischer Pastasalat mit viel Gemüse und Feta-Käse
So ein sommerlicher Kritharakisalat ist perfekt als Beilage bei einer Grillparty, begeistert einfach alle Anwesenden., So ein Pastasalat schmeckt nicht nur sehr als gut, der ist dank den verschiedenen Gemüse sogar gesund. Dazu ist der Salat sehr einfach und schnell zubereitet, eignet sich auch für ein einfaches Abendessen. Wichtig sind die weißen Bohnen, Hülsenfrüchte sind Mehr …
Rahm-Kohlrabi als Beilage zu paniertem Schweineschnitzel
Kohlrabi ist ein sehr gesundes Gemüse, enthält eine große Menge an diversen wichtigen Spurenelementen sowie Vitaminen und schmeckt dabei auch noch wunderbar. Diese Knolle wird vor allem im deutschsprachigen Raum gegessen, Zusammen mit Schnitzel und Pommes ein typisch deutsches Gericht. Genau das gibts heute in der Homeofficekantine. Auch anderes kann man damit machen, z.B. einen Mehr …
Kartoffelauflauf mit Lauch und Rinderhack
Auflauf gab es bei mir schon länger nicht mehr, aber die Zutaten liegen halt so rum. Also macht man was daraus. Durch den Lauch wird das sogar gesund. Mit ein paar Gewürzen riecht es auch excellent. Zu beachten ist allerdings, die Speise durch die Kartoffeln nicht gerade Low carb, stopft also die Wampe ganz ordentlich. Mehr …
Conchiglioni al forno Bolognese – Muschelpasta gefüllt mit Bolognese Sauce
Conchiglioni sind große muschelförmige Pasta aus Hartweizen. Ursprünglich kommen die Conchiglioni aus der italienischen Region Kampanien und wurden früher auch „Abissine“ genannt. Die Pasta eignet sich hervorrangend für Gerichte wie Ragù di Salsiccia, Pasta all‘ Ortolana, Conchiglioni ripieni di funghi mt Pilzen, oder eben dieses Rezept mit einer Füllung von Bolognese Sauce. Damit es noch Mehr …
Zucchinisuppe mit Frischkäse und Kartoffeln
Zucchini sind das Sommergemüse schlechthin, das wächst und gedeiht zurzeit in jedem Garten. Wer keinen Garten hat, geht zum Supermark und profitiert von den jetzt niedrigen Preisen für dieses leckere Ding aus der botanischen Gattung der Kürbisse. Zucchini kann man auf viele verschiedene Arten zubereiten die bekanntesten sind wohl die gefüllten Zucchini und die legendäre Mehr …
Luc’s schärfste Hühnchenpfanne mit Chili, Champignons, Tomaten und Blumenkohl
Inspiriert wurde dieses Gericht von der Speisekarte eines kleinen Restaurants in Ilmenau, Thüringen. Die Speise dort hieß „Wirtins schärfste Pfanne“. Das Restaurant hat leider die Coronapandemie nicht überlebt. Aber man kann das natürlich auch selber kochen. Das originale Rezept enthielt allerdings weniger Gemüse, Blumenkohl passt allerdings perfekt rein und ist gesund. Zur weiteren Vitaminanreicherung habe Mehr …
Spanischer Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo
Kichererbsen keinen besonders starken Eigengeschmack, also muss da noch einiges mit rein damit es nicht nur gesund ist, sondern auch schmeckt. Da bieten sich weitere Gemüse wie Tomaten, Chili, Spinat etc. an, ein paar Scheiben Chorizo haut dem Fass den Boden raus. Alternativ können da auch noch grüne Bohnen mit rein, dann wirds noch gesünder. Mehr …
Hähnchenbrustfilet an Tomaten-Kapern-Käuter-Sauce
Hähnchenbrustfilet ist ein Stück Fleisch das sehr universell einsetzbar ist. Hähnchenbrustfilet an Tomaten-Kapern-Käuter-Sauce ist sehr schmackhaft und nicht ganz so ungesund. Als Beilage gibt es gekochte grüne Bohnen um Speckmantel, auch sehr lecker, auch sehr gesund. Hülsenfrüchte enthalten sehr viele Vitamine und pflanzliche Eiweiße, der Speckmantel liefert noch ein paar tierische Eiweiße obendrauf. Das Gericht Mehr …
Italienischer Bohnensalat mit Thunfisch
Was gibt es im Sommer schöneres als einen reichhaltigen Salat der gesund und sättigend ist? Naja ein leckerer Salat, ein Italienischer Bohnensalat mit Thunfisch. Das die Italiener kochen können sollte mittlerweile als Allgemeinwissen weltweit in der Bevölkerung angekommen sein. Heute gibt es einen sehr gesunden Bohnensalat mit frischen grünen Bohnen, dazu noch weiße Riesenbohnen. Beides Mehr …