Wie viele osteuropäische Speisen ist auch die ostdeutsche Soljanka leicht säuerlich und leicht scharf, ohne aber zu intensiv zu sein. Da hilft natürlich ein guter Teil Sauerkraut sehr gut, aber auch Kapern inkl. dem säuerlichen Wasser in dem diese gelagert werden. Die ostdeutsche Soljanka ist ein typisches Resteessen und kommt ursprünglich aus Russland und wurde Mehr …
Autor: Luc de Louw
Ungarische Letscho
Die Ungarische Letscho ist eine Paprikaspeise welche in ganz Osteuropa, vor allem aber in Ungarn bekannt ist. Dort wird diese Speise vor allem als Hauptspeise genossen, allerdings unter Zugabe von Würsten und/oder Eiergraupen. Über die Zeit verbreitete sich die Letscho über ganz Europa, allerdings wird dort Letscho eher als Beilage zu Fleisch aller Art gereicht. Mehr …
Original Berliner Currywurst
Man kann sich, glaub ich zumindest, darauf einigen das die Currywurst in Berlin erfunden wurde. Es gibt aber auch Stimmen die sagen das dies nicht stimmt, das dieses Gericht im Pott erfunden wurde. Falsch. Die Original Berliner Currywurst wurde 1949 von Herta Heuwer als Angebot ihres Imbiss erfunden. Aber was ist eine Currywurst eigentlich? Eine Mehr …
Bifteki Gemista – Griechische Rinderhacksteak gefüllt mit Feta und Tomaten
Der Sommer verlangt nach sommerlichen Gerichten. So einfach ist das. Griechenland ist von Sonne sehr verwöhnt, schon fast zu verwöhnt. Lass uns was griechisches braten um in die Ferne zu schweifen. Bifteki Gemista sind griechische Rinderhacksteaks gefüllt mit Fetakäse und Tomaten, gibt in jedem griechischen Restaurant, zu Hause schmeckt es aber immer noch am Besten. Mehr …
Kritharakisalat – Griechischer Pastasalat mit viel Gemüse und Feta-Käse
So ein sommerlicher Kritharakisalat ist perfekt als Beilage bei einer Grillparty, begeistert einfach alle Anwesenden., So ein Pastasalat schmeckt nicht nur sehr als gut, der ist dank den verschiedenen Gemüse sogar gesund. Dazu ist der Salat sehr einfach und schnell zubereitet, eignet sich auch für ein einfaches Abendessen. Wichtig sind die weißen Bohnen, Hülsenfrüchte sind Mehr …
Rahm-Kohlrabi als Beilage zu paniertem Schweineschnitzel
Kohlrabi ist ein sehr gesundes Gemüse, enthält eine große Menge an diversen wichtigen Spurenelementen sowie Vitaminen und schmeckt dabei auch noch wunderbar. Diese Knolle wird vor allem im deutschsprachigen Raum gegessen, Zusammen mit Schnitzel und Pommes ein typisch deutsches Gericht. Genau das gibts heute in der Homeofficekantine. Auch anderes kann man damit machen, z.B. einen Mehr …
Kartoffelauflauf mit Lauch und Rinderhack
Auflauf gab es bei mir schon länger nicht mehr, aber die Zutaten liegen halt so rum. Also macht man was daraus. Durch den Lauch wird das sogar gesund. Mit ein paar Gewürzen riecht es auch excellent. Zu beachten ist allerdings, die Speise durch die Kartoffeln nicht gerade Low carb, stopft also die Wampe ganz ordentlich. Mehr …
Conchiglioni al forno Bolognese – Muschelpasta gefüllt mit Bolognese Sauce
Conchiglioni sind große muschelförmige Pasta aus Hartweizen. Ursprünglich kommen die Conchiglioni aus der italienischen Region Kampanien und wurden früher auch „Abissine“ genannt. Die Pasta eignet sich hervorrangend für Gerichte wie Ragù di Salsiccia, Pasta all‘ Ortolana, Conchiglioni ripieni di funghi mt Pilzen, oder eben dieses Rezept mit einer Füllung von Bolognese Sauce. Damit es noch Mehr …
Zucchinisuppe mit Frischkäse und Kartoffeln
Zucchini sind das Sommergemüse schlechthin, das wächst und gedeiht zurzeit in jedem Garten. Wer keinen Garten hat, geht zum Supermark und profitiert von den jetzt niedrigen Preisen für dieses leckere Ding aus der botanischen Gattung der Kürbisse. Zucchini kann man auf viele verschiedene Arten zubereiten die bekanntesten sind wohl die gefüllten Zucchini und die legendäre Mehr …
Luc’s schärfste Hühnchenpfanne mit Chili, Champignons, Tomaten und Blumenkohl
Inspiriert wurde dieses Gericht von der Speisekarte eines kleinen Restaurants in Ilmenau, Thüringen. Die Speise dort hieß „Wirtins schärfste Pfanne“. Das Restaurant hat leider die Coronapandemie nicht überlebt. Aber man kann das natürlich auch selber kochen. Das originale Rezept enthielt allerdings weniger Gemüse, Blumenkohl passt allerdings perfekt rein und ist gesund. Zur weiteren Vitaminanreicherung habe Mehr …