Hasselback Kartoffeln mit Speck kommen ursprünglich aus Schweden und heißen dort „Hasselbackspotatis“. Eine deutsche Bezeichnung ist „Fächerkartoffeln“. Das Original sind einfach tief eingeschnittene Kartoffeln die mit Butter bestrichen werden, ich verwende dagegen Speckscheiben die ich in die Fächer reinstopfe. Damit gibts das einen herrlichen speckig-salzigen Geschmack und der Geschmacksträger Fett ist auch genügend mit dabei. Mehr …