Bratkartoffeln sind das wohl deutscheste Gericht unter den deutschen Gerichten und ist weit verbreitet als Beilage für viele Speisen. Das hat auch seinen guten Grund: Ist einfach brutal lecker. Soll man Bratkartoffeln nun mit rohen oder gekochten Kartoffeln braten? Da streiten sich die Geister, teilweise artet das beinahe in einer Art Religionskrieg aus. Ich sehe Mehr …
Jahr: 2023
Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta
Huhn kommt immer gut. Vor allem gefüllt mit leckerem Spinat und Schafkäse. Dazu leckere Kräuter und ein paar getrocknete Tomaten. Was will man mehr? Gefüllte Hähnchenbrust ist eine Speise welche weltweit zubereitet wird, allerdings mit unterschiedlichen Füllungen. Dieses Rezept ist griechisch angehaucht, die Kräuter deuten aber eher richtig Frankreich. Die Variante mit Spinat schmeckt mir Mehr …
Extrawürzige Rotweinsauce für rotes Fleisch
Saucen sind essentiell für jede Art von Speise. Egal ob Gemüse, Fleisch, Fisch oder sonst irgendetwas.Eine Rotweinsauce eignet sich hervorragend für rotes Fleisch wie Rind, Entrecôte, Schwein, Strauss, Pferd und ähnliches. Bei Steaks ist es allerdings so dass das Fleisch schon einen guten Eigengeschmack hat, trotzdem ist es ratsam da etwas nachzuhelfen. Die Sauce ist Mehr …
Indonesische Bihun Suppe und Bihun Goreng
Die Bihun-Suppe kommt aus der Region Indonesien und Malaysia und schmeckt einfach bombastisch. Man kann mit Bihun sowohl eine Suppe (Bihun Sup) bauen als auch das Ganze in die Bratpfanne hauen (Bihun Goreng). Man kann natürlich absichtlich zuviel Suppe machen (noch besser) und am nächsten Tag die Feststoffe der Suppe mit ein paar hart gekochten Mehr …
New York Style Pastrami Sandwich
Die meisten kennen die USA kulinarisch nur von McDoof und lukullisch ähnlich gelagerten Fastfoodketten. Ss gibt aber auch ein paar Sachen die einfach nur lecker sind, einfach mal hier in der Kategorie USA nachsehen… Pastrami ist gepökeltes leicht gewürztes Rindfleisch und wurde wahrscheinlich von jüdischen Einwandern aus Rumänien um 19. Jahrhundert in die USA mitgebracht. Mehr …
Blätterteigrollen mit Broccoli, Käse, Quark und Speck
Nur schon die drei Hauptzutaten sind total geiler Scheiß, was passiert wohl wenn man diese Zutaten als Blätterteigrollen kombiniert? Richtig, eine ganz massive Geschmacksexplosion. Was haltet einem davon ab das im Blätterteig zu kombinieren? Das Rezept fehlt… hier ist es. Zutaten Eine halbe Rolle Fertigblätterteig etwa 100g Broccoli 2EL Quark 50g Speck Eine handvoll geriebenen Mehr …
Broccolicremesuppe mit Koriander und Speckstreifen
Eine Broccolicremesuppe ist der Soulfood schlechthin. Broccoli ist ein endgeiles Gemüse das sehr gesund ist und super schmeckt. Zusammen mit Sahne wird das Ganze noch leckerer, die gebratenen Speckstreifen runden das ab, Frischer Koriander gibt der Suppe einen asiatischen Touch und macht die Suppe noch schmackhafter und gesünder. Zutaten 100g Broccoli (frisch oder TK) 50g Mehr …
Pasta Pesto Rosso
Pesto Rosso ist eine weitere Variante von leckeren italienischen Pesto und kommt aus Sizilien, deshalb auch der alternative Name „Pesto alla Trapanese„. Die Pesto eignet sich nicht nur als Sauce für Pasta sondern auch als Brotaufstrich am nächsten Morgen. Die Hauptzutat sind die getrocknete Tomaten und Parmesan sowie Knoblauch. Ein Hauch von Peffer und Salz Mehr …
Tonkotsu Ramen Suppe mit Schweinefiletstreifen und Ramen Eier (Ajitsuke Tamago)
Die Tonkotsu Ramen (豚骨ラーメン) Suppe kommt ursprünglich aus Fukuoka von der netten subtropischen japanischen Insel Kyushu. Der größte Unterschied zu einer Sapporo Miso-Ramen-Suppe ist das anstelle der Miso-Paste eine sehr schmackhafte Schweinebrühe (豚骨/とんこつ) verwendet wird. Die Brühe ist extrem auswendig herzustellen, aber es gibt auch Fertigbrühe bei Amazon zu kaufen, allerdings nur im 10er Pack. Mehr …
Minestrone – leckere italienische Gemüsesuppe mit Salsiccia-Einlage
Eine Gemüsesuppe muss nicht langweilig sein, der beste Beweis dafür ist diese Minestrone – leckere italienische Gemüsesuppe mit Salsiccia-Einlage. Es gibt bei der Minestrone nicht das eine Rezept, man kann da sehr gut varieren, je nach dem was im Kühlschrank noch so an Resten rumliegt. Was auf jeden Fall immer rein muss ist Tomate und Mehr …