Heute geht die kulinarische Reise mal nach Nordafrika, nach Tunesien. Wobei das so nicht ganz korrekt ist, tunesische Einwanderer haben das Gericht nach Frankreich mitgenommen und entsprechend angepasst. Egal, schmecken tut es trotzdem. Beim der Menge an Bulgur ist Vorsicht geboten, ist eine Kalorierenbombe, sättigt allerdings schnell und nachhaltig. Durch das viele Gemüse ist diese Mehr …
Monat: Dezember 2023
Fleischschnacka Alsacienne – Mit Fleisch gefüllte Teigschnecken aus dem Elsass
Der Elsass (franz. Alsace) liegt ganz im Osten von Frankreich und war ursprünglich eine Region auf beiden Seiten des Rhein im Süden Deutschlands und dem angrenzenden heutigen französischen Elsass. Der Elsass hat eine wechselhafte Geschichte, abwechslungsweise unter deutscher und französischer Herrschaft entwickelte sich dort eine ganz spezielle Küche. Vom Westen her durch die Küche von Mehr …
Soupe à l’oignons aux Halles – mit Käse überbackene Französische Zwiebelsuppe
Rezepte für Zwiebelsuppe gibt es in verschiedenen Regionen auf der Welt. Die berühmteste ist die mit Käse überbackene französische Zwiebelsuppe, in französisch Soupe à l’oignons aux Halles genannt. Um die geht es in diesem Rezept. Weitere, weit weniger interessante Rezepte gibt es aus Italien, Deutschland sowie dem arabischen Raum. Wieso ist den die französische Zwiebelsuppe Mehr …