Capuns ist eine Schweizer Spezialität aus den Bündner Bergen und schmeckt herrlich, wie der Rest der Küche des Kanton Graubünden. Im Prinzip handelt es sich um Riesenspätzle, dem selben Teig der mit Salsiz (eine Art Salami), Bündnerfleisch und Kräutern gepimpt wird. Der Teig wird dann in Mangoldblätter gewickelt und in Milchbouillon gekocht und mit würzigem Mehr …
Monat: November 2021
Glarner Zigerhörnli
Schabziger ist eine Käsespezialität aus dem Kanton Glarus. Ziger ist ein extrem aromatischer Käse der zum würzen von Speisen verwendet wird, nicht wie anderer Käse einfach zum mal so essen. Den typischen Geschmack erhält der Käse durch die Beigabe von Schabzigerklee und anderen Kräutern. Der Schabziger wird – Nomen est Omen – geschabt, also auf Mehr …