Dörrbohnen sind ein typisches Schweizer Gericht, sehr intensiv im Geschmack, wie alles gedörrte. Kam leider etwas in Vergessenheit, genießt aber zunehmend eine Neuentdeckung. Leider ist es selbst in der Schweiz schwierig qualitativ gute Dörrbohnen aufzutreiben, meistens ist das Kram der aus China importiert wurde. Es gibt allerdings selbst in Deutschland einige Quellen für den Kram. Mehr …
Monat: September 2021
Polpettone con cuore di formaggio – Italienischer Hackbraten mit Käse
Gehacktes Fleisch wird in ganz Europa und auch im nahen Osten in 1001 Art zubereitet. Ob in Form von Berliner Buletten oder italienischer Bolognese, es gibt nichts was man mit Hackfleisch nicht hinzaubern kann. Auch Hackbraten wird in ganz Europa schnabiliert, mit wechselnden Zutaten. Hier kommt nun ein Spezialrezept aus Italien, einen krasseren Hackbraten gibts Mehr …